A.O.C Bio-Olivenöl von der Moulin Bonaventure
Das biologische Olivenöl der Moulin Bonaventure ist ein hochwertiges Produkt der mediterranen Gastronomie. Es wird mit größter Sorgfalt durch die Olive Aglandau gewonnen, einer AOC Olive der Haute Provence.

Diese, eher an diese Region angepasste Sorte, verträgt keine Mechanisierung. Diese Olive ist durch ihren Stiel fest mit ihrem jeweiligen Ast verbunden, man kann sie nicht herunterschütteln, wie es üblicherweise gemacht wird. So werden die Früchte von Hand geerntet, wenn sie sich bereits leicht gefärbt haben (fruité vert) oder vollkommen reif sind (fruité mûr).
Diese Art der Ernte ermöglicht eine Auswahl der nur besten Früchte, die nicht durch den Schock des Aufpralls beschädigt, sondern vollkommen intakt sind. Anschließend werden die Oliven sofort durch die Extraktion à froid zerkleinert.

Diese gesamte Vorgehensweise sichert eine einwandfreie Qualität der Produkte dieser Ölmühle mit etwa 0.25% Ölsäure, in Bezug auf Geschmack und Authentizität.
Die Moulin Bonaventure verarbeitet ausschließlich Olivenarten aus der Region. Die Kombination aus Tradition und moderner Technik  der Extraktion à froid garantiert ein hochwertiges, der Region entsprechendes, typisches  Produkt.

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Bio-Olivenöl von der Moulin Bonaventure
- Aglandau - "fruité mûr"
- Bouteillan
Zwei weitere biologische Olivenöle der Moulin Bonaventure:
Das Öl Aglandau ist im Gegensatz zum A.O.C. Olivenöl etwas milder. Die Oliven für dieses Öl werden in voller Reife geerntet.

Die Zeitschrift "Der Feinschmecker" schrieb im Jahre 2010 über das Öl Bouteillan folgendes:
"Guillaume Chabot ist ein formidables Öl gelungen! Auf seiner Mühle Bonaventure, umgeben von Lavendelfeldern und Mandelbäumen, produziert er eine Cuvée und ein reinsortiges Olivenöl. Letzteres hat es der Jury besonders angetan. Das intensiv fruchtige "Bouteillan" betört die Nase erst mit den Aromen reifer Äpfel, bevor es mit einer dichten, breit angelegten Wolke grüner Düfte (frisch geschnittenes, etwas feuchtes Gras, Menthol, Minze, Rosmarin) die Richtung wechselt. Am Gaumen finden sich Artischocken, Fenchel, Rauke, Peperoncini; das Finish ist mächtig, lang und sehr pikant. Großartig zu Crudités (Rohkost), Caponata (sizilianisches Gemüsegericht) oder zu einem Sashimi von eher fettem Fisch, am besten Toro."
Hier können Sie den original Artikel nachlesen.

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Die Moulin Bonaventure stellt auch ein hervorragendes biologisches Lavendelöl her.
Weitere Informationen finden Sie HIER !

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