Die Firma Truffières de Rabasse, eigentlich Trüffelspezialist, bietet jetzt auch exklusive Fischspezialitäten an.

Genauso wie die Trüffelprodukte, sind auch diese Fischzubereitungen mit viel Esprit, Kochkunst und Liebe zum Detail zusammengestellt worden.

Folgenden Produkte bieten wir Ihnen an:
- Seeteufelleber mit Trüffel
- Seeteufelleber Natur
- Seeteufelleber geräuchert
- Seeteufelleber mit Sauternewein
- Seeteufelleber mit Algen
- Seeteufelleber mit Ingwer
- Seeteufelleber mit Salzkraut
- Austernpastete
- Austernfleisch
- Austern geräuchert
- Austern pikant
- Forellenfleisch mit Piment d'Espelette
- Forellenfleisch mit Zitronenconfit
- Stockfisch mit Trüffel
- Makrelenfleisch mit Curry
Die Seeteufelleber wird in den Gläsern geliefert, die auf dem Bild dargestellt sind. Die restlichen Produkte werden in einem Glas mit Schraubverschluß angeboten.

Seeteufelleber
Entdecken Sie die ‚Foie Gras' des Meeres.
Der Seeteufel ist ein Wildfisch, der im atlantischen Ozean lebt. Er ernährt sich ganz natürlich - das heißt er wird nicht gestopft - von Langusten und Krabben, die seiner Leber ein schönes Rot-Orange verleihen.

Gastronomen schätzen seine Wangen, sein Schwanz und seine Leber, die sie „die Foie gras des Meeres“ nennen.
Er hat ein feines Aroma, sein Fleisch ist fein und weich. Er ist reich an Omega 3 (viel Humor, Sauberkeit und gutes Leben) also – ein maßloser Genuss!

Diese „Foie gras“ wird nach alter Tradition zubereitet und konserviert. Man serviert sie kühl (24 Stunden im Kühlschrank oder 1 Stunde im Gefrierfach) auf Toast.
Ein guter Begleiter zu Weißwein oder Champagner.

TIPP: Das Öl im Glas kann wunderbar für eine Vinaigrette oder selbst gemachte Mayonnaise gebraucht werden.

Feiern Sie Geschmackshochzeit!!
Apfel, Birne, Kaki, Granatapfel, Mango, Litchi verbinden sich gern mit der Seeteufelleber.
Und auch Auberginen, Artischocken und Champignons, die aldente sein sollten, um den festen Biss zu garantieren.

Die Deco
Fleur de Sel, Zitronensaft, Pfefferkörner, die Schale von Zitrusfrüchten, Confits, Chutney, Pinienkerne, Mandeln, Raspel von schwarzer Schokolade, essbare Blütenblätter, gekeimtes Getreide.

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Austern, Forellen, Stockfisch & Makrelen

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