Weitere Informationen zu den Kräutern und Gewürzen
des Pastis Henri Bardouin

Obwohl der Boden und die Pflanzen im “Pays de Forcalquier et de la Montagne de Lure” dem Pastis Henri Bardouin eine ausergewöhnliche Qualität garatieren, hätte er ohne die Zugabe von verschiedenen Pflanzen und Gewürzen aus der ganzen Welt nie diese Rafinesse.
Jeder Kontinent hat somit seinen Anteil an diesem unvergleichlichen, aromatischen und erfrischenden Pastis.
Damit Sie die Einzigartigkeit des Pastis Henri Bardouin besser verstehen können, geben wir Ihnen hier ein paar Angaben zu 11 der 50 verwendeten Pflanzen und Gewürzen. Der Rest bleibt ein Geheimnis .........

Pflanzen aus der Provence
Beifuss: Der Beifuss verleiht dem Pastis seine grünliche Farbe und einen leicht bitteren Geschmack, der ihn als Aperitif auszeichnet.
Kornblume: Wird oft mit Armoise kombiniert, da diese beiden gegensätzlichen Pflanzen typlische Aperitif-Aromen und eine angenehme Frische hervorrufen.

Pflanzen aus Afrika
Maniguette: Die Maniguette passt ausgezeichnet zu leicht pfeffrigen Aromen und bringt Frische und einen langen Abgang.

Pflanzen aus China
Sternanis: Von den vielen verschiedenen Anissorten (grüner Anis, Fenchel etc.) ist der Sternanis der feinste und edelste. Für den Pastis wird aber nur die Badiane-Essenz, die aus dem Sternanis gewonnen wird, verwendet. Dank diesen hohen Qulitätsansprüchen, verbinden sich diese Aromen ideal mit den Pflanzen der Provence.

Pflanzen aus Indien
Kardamon: Der Kardamon dringt ins Innerste der Aromen ein und bringt Weicheit und Harmonie.
Pfeffer: Bringt eine pfeffrige Note ein, die man im Mund spührt, wenn man sich die Lippen nach der Degustation leckt.

Pflanzen aus Südamerika
Tonka-Bohne: Sie hat einen sehr ausgeprägten Geschmack, verstärkt das Bouquet, bringt eine exotische Note ein und verleiht einen feinen und leichten Tabakgeschmack.

Pflanzen aus Ceylon
Zimt. Der Zimt bringt Exotik ein und rundet die Aromen ab. Gleichzeitig schwächt er das Pikante der pfeffrigen Aromen ab.

Pflanzen von den Molukken
Muskat: Ein Hauch von Muskat bringt eine spezielle Note ein und lässt ein schönes Gleichgewicht entstehen.
Gewürznelke: Ihre pikante und blumige Note kommt vor allem in der Nase zur Geltung und verleiht dem Pastis Henri Bardouin seine typischen Aromen.