Wie werden Maronen verarbeitet?
Um die Maronen zu verarbeiten, werden sie zunächst in 300° C heißes Wasser getaucht.
Dabei platzt die äußere Haut auf und läßt sich ganz leicht lösen.
Danach werden sie gebürstet und schließlich bei niedriger Temperatur in einer Flüssigkeit gekocht, die aus Sirup, Wasser, Zucker und echter Vanille besteht.
Damit sie keinen Schaden nehmen werden sie zu zweit in Nezte verpackt und schließlich in dem Vanillesud eingelegt.